”To procent af menneskets vægt udgøres af hjernen, mens den hos store
»dumme« dyr som okser og næsehorn udgør mindre end en promille, altså
under en tyvendedel. Og 60 pct. af hjernens tørstof udgøres af fedt.”
”»Det ville ganske enkelt ikke have været muligt at udvikle en så stor og
komplekst fungerende hjerne uden adgang til fisk og tang. Havmaden har
nemlig et langt højere indhold af omega3-fedtsyrer, som er nødvendige for at
få hjernen til fungere optimalt, end landjordsmaden,« sagde Ole Mouritsen.”
(Professor Ole G. Mouritsen i Berlingske)
”Tang har en gavnlig effekt på hjernen og måske kan den bruges til at
bekæmpe nerverelaterede sygdomme.
Tanggaarden Endelave – hvor natur og gastronomi mødes for at skabe uforglemmelige smagsoplevelser og en unik forståelse for vores økosystem
Copyright © 2023 | Tanggaarden Endelave